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上野戸みら伊本舗@御徒町(台東区上野)

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写真: 上野戸みら伊本舗@御徒町(台東区上野)

写真: 富白(とみしろ)@御徒町(台東区上野) 写真: 元祖司流とことんらーめん@御徒町(台東区上野)

戸みら伊らぁめん750円
豚ガラ、鶏ガラ、野菜の出汁をバランス良くブレンドされていて、美味しいです。
そう、美味しいんだけど、どんな味を目指しているかは、私には感じられませんでした、まだまだ、修行が足りません。
まあ、世のお客さんは味の方向なんかより、今、美味しいかどうかの方が大事なのかもしれません。
カネジン食品の中太麺はスープとよく合っていて、美味しいですね。
トッピングはトロットロのチャーシュー、濃い味付けのメンマ、白髪ネギ、葉脈(葉の真ん中の茎?)の部分だけの水菜、板海苔、焦がしネギ。
途中で揚げ唐辛子(食べる辣油?)を入れてみると、食べたことのあるけど思い出せない美味しい味、も混ざっていて、単品でも味わえる感じ。

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