僕家（ぼくんち）のらーめん　おえかき＠遠州岩水（静岡県浜松市浜北区）

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ふわまるしょうゆらーめん750円
口当たり滑らかに仕上げた豚骨魚介スープを提供の直前にハンドミキサーで泡立ててあり、まさにあっぱれ屋のスープ。
スープのまろやかさを活かすかのような固め仕上げの自家製平打太麺、この辺りはラーメン食べ歩きが高じてお店をオープンさせた店主さんの経験が生かされているのでしょうか。
大ぶりのチャーシューが二枚、噛み応えがかなり違いましたが、これは面白い試みだと感じました。
味玉と万能ネギは彩りとしてだけ必要、材木メンマには隠し包丁が入っていて、ザクッとした噛み応えに歯切れの良さに驚かされます。

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