蒙古タンメン中本目黒＠目黒（品川区上大崎）

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北極やさいシャキシャキ930円、プチ麻婆丼120円
北極やさいのシャキシャキ、通称「北シャキ」の前身である北極やさいは、北極ラーメンから茹でモヤシを外し、味噌タンメン用の煮込みやさいをトッピングした料理。
それではナニがアレなので、北極スープで味噌タンメン用の野菜を煮込んだ料理が北シャキ、北極やさいが仕込料理に対して、北シャキは都度調理。
今日食べた北シャキは野菜が白い、つまり、野菜は北極スープとは別に油で炒めてからトッピングしています。
未確認ながら、味噌タンメンの野菜も少し使われているようです。
実はこの白い北シャキは目黒が初めてではなく、御徒町が初めて。
御徒町ではデフォで背脂がトッピングされていたので、見た目からは分かりにくかったのですが。

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