ネギラーメン・背脂たっぷり＠ラーメンショップ大玉店・福島県大玉村

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ラーメンショップ大玉店
　　福島県安達郡大玉村大山荒池15

　メニューには特に表記がなかったが、注文時に「背脂たっぷりで」と１人で営業するおばちゃんにお願いしたら「ハイ。」との返事。
　丼よりも深皿と呼んだ方がふさわしい大口径で浅い薄い空色の器で提供された。ほぼストレートの中麺は、ラーショにしては珍しい加水率やや高めで黄色い麺。ちょっとツルリとしていたが、「硬め」で頼んだ割には噛み応えもモチッ、ザクッ、シコッ感もない平凡な食感。ランダムな大きさの背脂が浮くスープは、少ししょっぱめの醤油トンコツ。トンコツ濃度はそれほど高くはなく、朝でも飲みやすい。ネギは湯煎にかけられていないのでシャキシャキ。それをゴマ油と塩で和えたような味付けで、辛味はネギ本来のものだけで唐辛子系は無し。チャーシューもかけらが少し混入している程度でほぼ肉抜きの一杯だった。650円という値段からすればそんなものだろう。
　会計時に確認すると、日曜日は夜９時頃に閉めて月曜日の朝９時過ぎに開店するが、それ以外は24時間営業とのこと。福島市と郡山市の山岡家でさえ朝９時からという福島県中通りにあって、24時間営業の店は貴重だ。

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