牡蠣らーめん＠やじ満・江東区市場前

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中華食堂　やじ満
　　江東区豊洲6-6-1　豊洲市場管理施設棟３階

　豊洲で用事を済ます前に腹ごしらえ。市場の移転に伴い築地から引っ越してきたお店だ。冬季限定という標記メニューをお姉さんにお願いした。1350円。
　麺はほぼストレートで細めの中細。細いにもかかわらず歯応えがあって、軽くシコッとしている。ラーメン専門店でもないのに、こういうしっかりとした麺が出てくるとは想像していなかった。スープは鶏ガラベースと思われる塩味。わずかに辛味があり、よく見ると細かい赤い唐辛子が浮いている。具材とのバランスを考えて、醤油ではなく塩にしたように思える。その具材は、カキにニラ、タマネギ、タケノコに戻しただけでカットしていないキクラゲ。カキは産地は不明だが、ブルンとした食感のビックリするぐらい大粒のものが５個も入っていて至福〜。キクラゲを含めて野菜類は大胆にカットされているように思えるが、それが時間との勝負の市場流なのかも知れない。
　値は張るが、カキのことを考えると極めてリーズナブルなどころかお得かも。当然、完飲完食。

・お気に入り度：○

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