きゅうりの仕込み
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酢の物に使うきゅうりの仕込みです。
もともとこういう曲がったきゅうりではないですよ？
蛇腹胡瓜と言う飾り包丁をほどこしてあるんです。
きゅうりの長さに沿って細かく二方向から刃を入れると、こんな風にくねくねするんです。
アルバム: 鶴生館 お料理アルバム
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