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29 須崎名物「鍋焼きラーメン」

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Photos: 29 須崎名物「鍋焼きラーメン」

Photos: 28 伏見稲荷寿司 Photos: 30 富士つけナポリタン

須崎名物「鍋焼きラーメン」プロジェクトX
500円
須崎名物「鍋焼きラーメン」プロジェクトXは、今年で10周年を迎えます。平成14年に高知自動車道の延伸を機に、食のまちおこしグループとして結成。B―1グランプリは、高知県から初出場です。
昭和20年代に須崎の路地裏で生まれた食文化。スープは、鶏ガラでダシをとった醤油ベース。具材は、親鳥、ちくわ、ネギ、生卵と至ってシンプル。麺は、少々固めで出すのが須崎流。食べ方は、生卵をどのタイミングで崩すかがポイントです。

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