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替玉の盛り付け後@ぼたん大塚本店・豊島区大塚

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Photos: 替玉の盛り付け後@ぼたん大塚本店・豊島区大塚

Photos: さなだ流ネギチャーシュー冷やし中華@さなだ千住本店・足立区北千住 Photos: 替玉@ぼたん大塚本店・豊島区大塚

博多長浜らーめん ぼたん大塚本店
  豊島区北大塚2-12-3 ドルミ大塚1階

 配膳された替玉をすぐさま丼に移し替え、ここから卓上の調味料を駆使しアレンジしていく。まずはすりごまをたっぷり回し入れ、次いで辛子高菜を2つまみほど、おろしニンニクを匙半分ほど盛り付け、長浜ラーメン味変バージョンの完成。辛みやニンニクで鼻や舌が馬鹿になったのか、アンモニア臭、しょっぱさとも感じなくなり美味しく完食。

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