遊山＠遊山・広島市安佐北区

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中華そば　遊山
　　広島市安佐北区狩留家町2404-1

　ストレートの中細麺は少し軟らかめの茹で加減の上、麺自体も広島で時々出くわすシコッともモチッともしておらずただザックッと噛み切れるタイプのため食感に面白さはない。「かため」で頼めるならその方がよいだろう。スープはマイルドな醤油トンコツだが、鶏の風味が感じられるのが特徴的。十分な旨味と油浮きは多くはないものの適度なコクがあり、しっかりとした味わいに仕立ててある。３枚載るバラ肉チャーシューは肉の旨味と脂身の甘味両方が味わえ美味しい上、軟らかくもなく硬くもなくといった仕上がりのため肉を食べているという気にさせてくれる。ほかには茹でた細モヤシと刻み青ネギが載る。
　広島市内といってもかなり郊外の農村地帯にあるが、この一杯を求めて11時の開店と同時に次々とお客が来るのも分かる味わいだった。

・お気に入り度：○

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