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魚醤油らぁめん・バラ巻きチャーシュー@喜元門・小美玉市

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Photos: 魚醤油らぁめん・バラ巻きチャーシュー@喜元門・小美玉市

Photos: かんなとんこつ+香味揚げにんにくがけ@かんな屋・つくば市 Photos: らーめん@げんこつや・那珂市

喜元門
  小美玉市栗又四ヶ2455-19

 麺は角のはっきりしたレギュラーの太さのストレート麺。自家製だそうだ。コシが強く、熱々のスープの中でも全くへたれない。啜り心地、噛み心地ともに素晴らしい。魚介系1:動物系3の割合で仕上げたというスープは、動物系の旨味とカツオやアゴの風味が重なり合い吟。@水戸市に勝るとも劣らない美味しさ。表面には香味油が厚めに浮いているが、全く気にならずスイスイと食べ進む。チャーシューは、バラ、炭火、直火の中からチョイス可能というので、オーソドックスなバラ肉を選んだが、厚さは薄いもののしっかりと豚の旨味が残ったロールでこれまた美味かった。

・ お気に入り度:◎

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