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博多らーめん@一休桜本店・つくば市

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写真: 博多らーめん@一休桜本店・つくば市

写真: ラーメン@一心・取手市 写真: 人生ラーメン@人生拉麺・常総市

豚真拉麺 一休桜本店
  つくば市桜2丁目7-1

 自家製という極細ストレート麺と豚の頭から足までを14時間煮込んだというスープの組合せは何ともあっさり。薄いとか、コクがないというのではないが、臭いも雑味もないため博多ラーメン独特のワイルドさが感じられない。まぁ、それだけ万人受けはするだろうが。ついついテーブル上の壺入り辛し高菜少しと小粒の生ニンニクのプレスを加えたところ、ようやく博多ラーメンらしくなった。特筆はチャーシュー。だいたい博多ラーメンに乗るのはペラペラの味が飛んだものが相場と思うが、ここのは大きさはさほどでもないが厚みはそこそこあり、肉のうまさがばっちり感じられる。店内はオシャレ。

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タグ: 茨城県

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