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鰤大根

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Photos: 鰤大根

Photos: 阿倍野 Photos: 定食一式

大阪府のT店のぶり大根、400円外税。意識高い系の雰囲気の割に、味つけがやたらと濃い。煮詰まり過ぎたのか。素材の味は生臭みとなるのみ。そして三切れある鰤の肉の二切れがくっついていた。あまつさえ、あらを用いず。どこを目指しているのかわからない一品であった。生の針生姜はいい仕事をするのだが。(2021年)

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