しったかと鷹の爪

• 1
• 4
• 193

鷹の爪が入っていても辛いとは感じない程度です。
味の引き締め役ですね。

• Tweet

お気に入り (1)

1人がお気に入りに入れています

• 
  まさお

コメント (4)

• 

  大根は何の為に入れるの？
  アク出し？

  2010年5月17日 10:35 退会ユーザー

• 

  私も聞いたことあるんですけど、
  柔らかくなるとかと言うお話です。

  2010年5月17日 11:06 鶴生館 (12)

• 

  ふ〜〜〜ん
  大根のおろしのお汁は竹の子のアク出しになるというのが
  最近の流行なの
  大根の酵素が竹の子の灰汁を分解するんですって
  ＊
  この間、糠でもとれない渋みを大根おろしの汁に漬けておいたら
  見事、おいしくなりました
  ＊
  大根おろしに採れたての生竹の子混ぜて、竹の子サラダにするレシピまでこの間見たのには驚いたw

  2010年5月17日 11:25 退会ユーザー

• 

  大根は魚介の汚れ取りにも使ったりしますからね。
  悪と相性がいいんでしょうね。

  2010年5月17日 19:28 鶴生館 (12)

コメントするにはログインが必要です。フォト蔵に会員登録（無料）するとコメントできます。