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伊勢海老、鮑、鴨

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写真: 伊勢海老、鮑、鴨

写真: 大好きな料理 写真: 今年のおせち三段

合鴨のローストは2種類。
皮目を色よく焼いてから醤油ベースのタレに漬けて煮込んだものと、生の状態でもろ味噌ベースのタレに数日漬けこんでからオーブンで焼いたものがあります。

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