地ものの輝き
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鮪以外はみんな相模湾で捕れたお魚。
赤芽を添えたのが、色白でもっちりした石鯛。
中央は鯵。飾り包丁を入れてます。
桜色の小鯛は湯引きをして皮造りにしてあります。
アルバム: 鶴生館 お料理アルバム
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