チキンのトマトソース煮

チキンのトマトソース煮
2009年2月15日に作りました。
トマトソースはタマネギとセロリの５㎜ダイスカットとおろしにんにくをグレープシードオイルで炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしてからディルピクルス(みじん切り）、トマト缶（ホールをダイスカット）、ローリエ、タイムを入れて煮込みました。最後にグリーンオリーブをスライスして加えて塩胡椒で味を整えました。
チキンはグレープシードオイルで表面をソテーして、トマトソースで煮込みました。
付け合せのブロッコリーはチキンの横で一緒にソテー、塩胡椒でシンプルな味付け。
トマトソースはあと半分残っているので、次はどんな料理に使おうかな？

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