チリメン山椒

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アルコールが飛んだところで、M さんの記事とは多少異なりますが下記の分量を投入。

醤油：大さじ 4

実はこの段階でチリメン雑魚 200gのところ 100gしか無いことに気が付く （汗；
ということは、醤油：大さじ 4は明らかに多すぎ （これはヤバイ、手遅れかも、、、）

取り合えず作業続行。
チリメン雑魚 （2〜3回水洗いしてザルにとって置いたもの）：200g、は無いので 100g

弱火で煮汁が殆んど無くなったところで、

砂糖（黒砂糖）：小さじ 1（黒砂糖は小生のこだわり）
山椒（灰汁抜きしたもの）；大さじ 2

5分位煮詰めて出来上がり、こんな感じになりました。
醤油が効きすぎて塩辛そうな雰囲気ですが、先ずはお味の方を確認。

うん、一寸塩辛けど、おにぎりの具とか温かご飯に載せるにはヨサゲ。 （贔屓目に見て）
荒熱がとれたらタッパーに入れて冷蔵庫に入れておきます。

再度作るときには、部材の分量を確り確認してから作るようにしたいと思います。　^^;

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