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アブラコゴミではなく、ゼンマイでした

Photos: アブラコゴミではなく、ゼンマイでした

Photos: テントウムシの孵化 Photos: アキタブキ収穫

竹林に生えている山菜です。コゴミに似ていますが若干違うようなので正確な名前を調べてみました。最初、アブラコゴミだと思っていたら、どうやらゼンマイのようです。cakeさんに教えてもらいました。

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Tag: 山菜

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Comments (12)

  • ニャロメ

    本当に食べて大丈夫(・_・;)

    04-11-2012 17:49 ニャロメ (107)

  • 房州びわと山の幸 福原農園

    ニャロメさん、コメント、ありがとうございます。
    とりあえず、誰か他の人に食べさせてみようかな(笑)?
    竹の子狩りに来たお客さんが食べていたので、食べても大丈夫だと思います。今まで、この山菜の正式な名前がわかりませんでした。

    04-11-2012 18:00 房州びわと山の幸 福原農園 (18)

  • mogurax000

    あはは、コゴミは毒のものは無いですよ。軽く湯がいただけでも食べられます。
    ゼンマイやワラビの方が、良くアク抜きをしないと危ないです。

    04-11-2012 19:21 mogurax000 (24)

  • lilu

    可愛いですね♪
    ワラビかと思いました。似ていても其々名前があるのですね。^^;

    04-12-2012 13:49 lilu (25)

  • 房州びわと山の幸 福原農園

    もっくんさん、コメント、ありがとうございます。
    毒のものはない、と聞いて安心しました。あくが強くない山菜なのですね。てんぷらにして、試してみたいと思います。

    04-12-2012 21:27 房州びわと山の幸 福原農園 (18)

  • 房州びわと山の幸 福原農園

    liluさん、コメント、ありがとうございます。
    ワラビに似た山菜ですね。同じシダ科の植物なのだと思います。
    今まで、山菜の名前をお客様に聞かれても、「コゴミだと思うのですが・・・。」と歯切れの悪い感じだったのですが、今回、はっきり名前もわかってよかったです。

    04-12-2012 21:30 房州びわと山の幸 福原農園 (18)

  • x-7000(出羽三山より下山しました。)

    山菜のおいしい季節ですね。

    04-18-2012 15:42 x-7000(出羽三山より下山しました。) (44)

  • 房州びわと山の幸 福原農園

    x-7000さん、コメント、ありがとうございます。
    山菜の美味しい季節になりましたね。てんぷらにすると、どの山菜もアクを抜かなくて済むので、手軽に楽しめていいですよ。

    04-19-2012 00:16 房州びわと山の幸 福原農園 (18)

  • cake

    こんにちは、初めまして!
    もう調理して食べられましたか?苦くありませんでしたか?
    これは、綿をかぶっていますよね。
    赤コゴミではなく、ゼンマイだと思われます。
    茹でて、揉みながら干して乾燥させ、水に戻して調理します。

    ゼンマイには雄と雌があって、先が丸い球型の物は、繁殖の為に残して置くのがベストのようですよ。

    04-24-2012 19:15 cake (1)

  • 房州びわと山の幸 福原農園

    cakeさん、コメント、ありがとうございます。
    初めまして。ご指摘、ありがとうございます。
    初めまして、でずうずうしいとは思うのですが、赤コゴミとゼンマイはどのような違いがあるのでしょうか。綿とは周囲の茶色の部分ですよね。教えていただけるとありがたいです。かじってみれば、どちらかわかりますか?

    04-25-2012 13:07 房州びわと山の幸 福原農園 (18)

  • cake

    福原農園さん、こんにちは。
    ゼンマイと赤コゴミの区別ですが、このような違いがあります。

    ゼンマイ:背が高い。太い。茎はツルツルしている。胞子葉に平たい葉と胞子専用の丸い物がある。アクがある。(舐めた事はないのですが、きっと苦いか美味しくないと思います。)

    赤コゴミ:背が低い。茎も細い。茎にふさふさした皮のような突起(?)が着いている。茎が赤い。葉は緑。アクは少ない。(これも生で舐めた事はありません。)形全体が、コゴミに似ています。

    ワラビとゼンマイはあく抜き(木灰か重曹で茹でる)をしないと食べられませんが、コゴミに似た物は割に大丈夫と言われています。

    楽しい春の山菜採りになると良いですね。

    04-26-2012 09:54 cake (1)

  • 房州びわと山の幸 福原農園

    cakeさん、コメント、アドバイス、ありがとうございます。
    赤コゴミは茎が赤いのですね。これはどうやら、cakeさんのおっしゃる通り、ゼンマイのようですね。明日、竹林に竹の子狩りのお客様がいらっしゃるので、もし聞かれたら、ゼンマイだと答えようと思います。ありがとうございました。

    04-26-2012 22:15 房州びわと山の幸 福原農園 (18)

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