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ちぢれ麺 スープがよくからみます

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写真: ちぢれ麺 スープがよくからみます

写真: 自家製のちじれ麺 写真: 自家製のちぢれ麺

手動回転式カッターを通した麺によく打ち粉をまぶして丸めてそれを両手でぎゅーっと握りこむとちぢれ麺が出来ます。 コツは「これでもか」というくらいに何回もやること。 ラーメンはストレート麺もちぢれ麺もどちらも両方旨いです。
 小野式製麺機ならその日の好みで作れます。ちぢれ麺にはスープがよくからむので、さっぱりスープでも、味わいに深みがでます。
 それにしましても、この美味しい中華そばが簡単に自宅で作れて、すぐ味わえる小野式製麺機は素晴らしいと思います。

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