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麺屋翔@大つけ麺

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写真: 麺屋翔@大つけ麺

写真: 麺場voyage@京急蒲田(大田区蒲田) 写真: 麺や而今@大つけ麺

極絞り鶏白湯つけ麺800円
巷でよく見かける鶏白湯とそっくりなのに全く違う味わい、作りたいラーメンではなく、食べて欲しいラーメンを、若いのに(若くないか)心身を削って作り上げた一杯。
このつけ麺のために菅野製麺と共に開発した無限大麺、スープによく絡んでとても美味しいですねえ。
トッピングはレアチャーシュー、炙り肉、メンマ、半熟玉子と採算度外視、いや、この一杯に限らず、翔の限定メニューはいつでも採算度外視。
お客さんばっかり見ていて、採算や利益とか、忘れちゃうんだよな。

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