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富白(とみしろ)@御徒町(台東区上野)

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写真: 富白(とみしろ)@御徒町(台東区上野)

写真: 麺や而今@大つけ麺 写真: 上野戸みら伊本舗@御徒町(台東区上野)

鶏塩タンメン(150g)750円
こんもりと盛り上がった煮込み野菜には、鶏ガラスープの味がしっかりと染み込んでいてとても美味しい。
この手のタンメンには塩気を強めに効かせることが多いのですが、殆ど塩気を感じません。
卓上に塩が置かれているのは塩味を補足するためなのかもしれませんが、ラーメンに塩を掛けるなんて聞いたことがありません。
浅草開化楼特製麺の太麺、固めではなくジャストな茹で上がりで、煮込み野菜によく馴染んでとても美味しいです。
野菜は殆どがモヤシで、キャベツ、ニンジン、幾つかの豚バラ肉が入っていました。

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