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秋葉原田中そば店@末広町(千代田区外神田)

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写真: 秋葉原田中そば店@末広町(千代田区外神田)

写真: 中華そば田中屋@神楽坂(新宿区神楽坂) 写真: 東池袋大勝軒@東池袋(豊島区南池袋)

中華そば750円
喜多方ラーメンをベースと言えば聞こえはいいけど、豚骨の清湯スープで平打ち縮れ麺という見た目しか共通点がありません。
スープは雑味、臭みを徹底的に排除して都会風、雑味と臭みを程よく感じたい派の私にとっては「美味しいだけのスープなのか」と、ちょっと物足りません。
合わせた麺は平打ち縮れ麺ですが、かなりの太麺、やや柔らかめに茹で上げてあってとてもスープに合っています。
値段不相応の大きさのトロっとろのチャーシューが三枚、、濃いめに味付けされた細切りメンマ、多めの薬味ネギ。
途中、卓上に用意してある特製唐華を勧められるままにスプーンひとさじ、辛味ではなく雑味がたっぷりと入ってとっても好みの味わいになりました。

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