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TEAM静岡(うえ田・池めん)@まるひろ川越ラーメンフェスティバル

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写真: TEAM静岡(うえ田・池めん)@まるひろ川越ラーメンフェスティバル

写真: 中華蕎麦きみの@飯田橋(新宿区神楽坂) 写真: ラーメン食堂粋な一生@御徒町(台東区台東)

芳醇煮干しらーめん800円
煮干し出汁のスープはしっかりと店内炊き、煮干しの風味とざらつきをしっかりと感じます。
中細麺はわずかに柔らか仕上げで、客回転よりスープとの相性重視、とても美味しいです。
無料で大盛りにした青ネギ、大きなチャーシュー、メンマ、星形なると、板海苔。
青ネギは値段や扱いやすさではなく、スープとの相性で選んでいて、細かいようだけど細かいところを疎かにしない姿勢がとても響きます。

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