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麺屋ひな多@埼玉県川越市

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写真: 麺屋ひな多@埼玉県川越市

写真: ラーメン食堂粋な一生@御徒町(台東区台東) 写真: らーめん雅楽GARAKU@あざみ野(横浜市青葉区)

川越中華そば750円
魚介出汁のみで構成されたスープ、とても良い香りですね。
店先の告知によると15種類の魚介を使われているとのことで、どうやって出汁味の調整をされているのか、されていないのか、とても美味しいです。
カネジン食品の極細麺はスープによく合っていますが、もう少し固め仕上げが好みです。
前回も感じましたが、チャーシューが大きめで食べ応えがありますね。

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