自家製麺伊藤銀座店＠東銀座（中央区銀座）

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中華そば小（ネギのみ）600円
ネギは白い部分しか使わないという徹底ぶりも同じで、麺が半分見えるほどスープに浸っていないので、油そばのように、さっとスープをくぐらせてから頂きます。
まあ、煮干味です、苦味やエグ味は残っていますが、それが美味しいと思えるほどの絶妙なバランスです。
極細麺はかなりの歯応えで、スープをまとってとっても美味しい。

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